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MENU PRANZO
Domenica
FRITTI ∙ ∙
PATATE DI MONTAGNA
4,50
con la buccia (5)
LIBIIIIDINE
6,5
patate fritte con la buccia, cheddar fuso e bacon croccante (5,7)
CROCCHETTE FONDENTI
5
cacio e pepe (1,3,5,6,7)
VERDURE CROCCANTI DI STAGIONE
7,5
*(1,,5)
BOCCONCINI DI POLLO SPEZIATI
7
(1,3,6,7,8,11)
CALAMARI
11
(1,5)
CROCCHETTE DI PATANEGRA
5,00
*(1,3,5,6,7)
∙ ∙ PER COMINCIARE
ALICI DEL MAR CANTABRICO
15
burro affumicato, crostini *(1,4,6)
PALETA DI PATANEGRA
15
pane caldo, emulsione di pomodoro e olio extravergine d’oliva *(1,6)
CRUDO DI DENTICE IMPERIALE
15,00
insalatina di carciofi crudi, limone, cialda croccante al sesamo *(1,4,6,11)
CARPACCIO DI FILETTO
12
radicchio, maionese alle nocciole fatta da noi, tartufo nero pregiato *(3,5,6,8,10)
LINGUA DI MANZO SALMISTRATA
10
affettata sottilmente e passata alla brace, cipolla rossa marinata, salsa al rafano, chips di rapa rossa *(5,6,)
CARCIOFI ALLA BRACE
10
ripieni di mozzarella, olive celline, pomodori secchi, spuma di patata e origano, panko *(1,5,6,7)
TEGAMINO DI RADICCHIO
10
pan brioche, formaggio Comte, lardo, pere cotte
∙ ∙ PRIMI
TORTELLI AL NERO RIPIENI DI BRANZINO
13
crema di zucca *(1,3,6)
PACCHERI VERRIGNI
13
tonno fresco, bottarga, cime di rapa *(1,4,6)
RAVIOLI DEL PLIN RIPIENI DI CARNE ARROSTA
13
crema di Parmigiano Reggiano, tartufo nero pregiato *(1,3,5,6,7,8)
GNOCCHI DI PATATE
12
sugo di coda di bue, pecorino fiore sardo *(1,3,5,6,7,9)
TO THEDISH
SECONDI
STEAK TARTARE (150g)
16
tartare di manzo battuta al coltello "macelleria Damini", condita con un trito di capperi, cetriolini, acciughe, cipolla, erba cipollina, senape, limone, tabasco, salsa Worcestershire, sale pepe, olio EVO, tuorlo d'uovo *(1,3,4,6,10)

MOSCARDINO BOLLITO
18
cozze, polenta croccante, salsa di friarielli *(1,4,5,6,9,14)

TRANCIO DI OMBRINA ALLA BRACE
18
crema di zucca, verdure croccanti, salsa orientale *(4,5,6)

BAVETTA SCALOPPATA DI BLACK ANGUS
16,00
spicchi di patate al forno, paprika affumicata *(5,6)

GUANCIA DI VITELLO ALLA BRACE
19
purè di patate *(5,6,7,10)

COSTATA DI MANZO ALLA BRACE
al kg 55,00
selezione "Red Krowa"

TRANCIO DI COPPA DI MAIALE ALLA BRACE
15
la sua salsa, foglie di cavoli alla brace, prugne *(5,6,)
∙∙ NEL PANE

CLUB SANDWICH
10
pane in cassetta, prosciutto cotto alla brace, Asiago, frittatina, pancetta affumicata, insalata, pomodoro, salsa rosa (1,3,5,6,7,10)

U.K. BURGER
12
pane al latte, hamburger da 180 g macelleria Damini, pancetta affumicata, cipolla caramellata al Porto, formaggio cheddar, insalata, maionese (1,3,5,7)

FOIE GRAS BURGER
17
pane al latte, hamburger 180 g macelleria Damini, scaloppa di foie gras, cipolla caramellata al Porto, insalata, maionese al tartufo ( 1,3,5,6,7)

WINTER SANDWICH
11,00
teglia romana, crema di zucca, radicchio alla brace, cappuccio, burrata, rapa rossa *(1,5,6,7)

piatto cotto in forno JOSPER
THE ENDBECOMES SWEET
∙ ∙ DOLCI
IL NOSTRO TIRAMISÙ
6,5
con biscotti, crema al mascarpone, caffè (1,3,7)
MANDORLE, YOGURT E AGRUMI
7,50
cialda croccante alle mandorle, gelato allo yogurt, agrumi *(1,3,7,8)
CIOCCOCOCCO
7.50
mousse al cioccolat fondente, lampone, spuma di cioccolato bianco e cocco, banana bread *(1,3,7)