Eventuali modifiche potranno essere inserite nelle “NOTE”, su INFORMAZIONI AGGIUNTIVE in fase di conclusione dell’ordine.
È consentito solamente rimuovere ingredienti.
NEL PIATTO
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ALICI DEL CANTABRICO
€15,00
 burro affumicato, crostini *(1,4,7) |
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PROSCIUTTO DI PATANEGRA
€16,00
pane caldo, emulsione di pomodoro e olio extravergine di oliva *(1,6) |
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TARTARE DI TONNO
€16,00
riso giapponese, maionese al wasabi *(4,6,11) |
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STEAK TARTARE
€16,00
tartare di manzo battuta al coltello "macelleria Damini", condita con un trito di capperi, cetriolini, acciughe, cipolla, erba cipollina, senape, limone, tabasco, salsa Worcestershire, sale, pepe, olio EVO, tuorlo d'uovo *(1,3,4,6,10) NB: l'unico ingrediente che può essere omesso dal condimento è il tuorlo d'uovo. |
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RAVIOLI AI PORCINI
€12,00
ricotta, tartufo nero, tuorlo affumicato *(1,3,6,7) |
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SPAGHETTINO NERO “FREDDO”
€20,00
tartare di aragosta, colatura di alici, estratto di pomodoro giallo e zenzero, briciole croccanti *(1,2,4,6) |
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CAESAR SALAD ALLA BRACE
€15,00
lattuga baby grigliata, sovracoscia di pollo, salsa caesar, crostini di pane, bacon croccante *(1,3,4,5,6) |
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INVOLTINI DI RANA PESCATRICE E CHORIZO DI PATANEGRA
€20,00
zucchine gialle e verdi, cous cous allo zafferano *(1,4,5) |
