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FOOD MENUA PRANZO

NEL PANE

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NEL PIATTO

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ALICI DEL CANTABRICO
15,00
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burro affumicato, crostini *(1,4,7)

PROSCIUTTO DI PATANEGRA
16,00
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pane caldo, emulsione di pomodoro e olio extravergine di oliva *(1,6)

STEAK TARTARE
16,00
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tartare di manzo battuta al coltello "macelleria Damini", condita con un trito di capperi, cetriolini, acciughe, cipolla, erba cipollina, senape, limone, tabasco, salsa Worcestershire, sale, pepe, olio EVO, tuorlo d'uovo *(1,3,4,6,10)

NB: l'unico ingrediente che può essere omesso dal condimento è il tuorlo d'uovo.

SGOMBRO ALLA BRACE
15,00
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crema di zucca al rosmarino bruciato, chips di carciofi, olio alla liquirizia *(4,5)

GUANCIA DI VITELLO
22,00
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alla brace, purè di patate *(5,6,7,10)

RICCIOLA ALLA BRACE
20,00
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salsa alla "vicentina", friarielli *(1,4,5,6,7)

PLUMA DI MAIALE IBERICO
18,00
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erbe amare, salsa di patate e rafano, chips di rape rosse *(5,6,7)

DALL’ORTO

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RADICCHIO DI TREVISO ALLA BRACE
7,00
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salsa di ceci, guanciale croccante *(5,6)

ZUCCA INFORNATA
7,00
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burrata, nocciole *(5,6,8)

DOLCI

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IL NOSTRO TIRAMISU
6,50
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con biscotti, crema al mascarpone, caffè *(1,3,7)