Eventuali modifiche potranno essere inserite nelle “NOTE”, su INFORMAZIONI AGGIUNTIVE in fase di conclusione dell’ordine.
È consentito solamente rimuovere ingredienti.
NEL PIATTO
|
ALICI DEL CANTABRICO
€15,00
 burro affumicato, crostini *(1,4,7) |
|
PALETA DI PATANEGRA
€15,00
pane caldo, emulsione di pomodoro e olio extravergine di oliva *(1,6) |
|
TRANCIO DI OMBRINA ALLA BRACE
€20,00
purè di zucca, chips di cavolo nero, salsa orientale *(4,5,6) |
|
TARTARE DI TONNO
€16,00
farro, salsa di carote e tè affumicato, chips di carote *(1,4,6) |
|
STEAK TARTARE
€16,00
tartare di manzo battuta al coltello "macelleria Damini", condita con un trito di capperi, cetriolini, acciughe, cipolla, erba cipollina, senape, limone, tabasco, salsa Worcestershire, sale, pepe, olio EVO, tuorlo d'uovo *(1,3,4,6,10) NB: l'unico ingrediente che può essere omesso dal condimento è il tuorlo d'uovo. |
|
TERRINA DI FOIE GRAS
€19,00
crostini di pane alle noci e uvetta, lamponi *(1,8) |
|
CERVO TARTARE
€16,00
cialda croccante, funghi, maionese alla senape, mirtilli *(1,3,5,6,10) |
|
ROAST BEEF
€19,00
di cuberoll, il suo sugo, purè di patate, insalatina di radicchio e spinacino *(5,6,7) |
