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FOOD MENUA PRANZO

NEL PANE

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NEL PIATTO

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ALICI DEL CANTABRICO
15,00
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burro affumicato, crostini *(1,4,7)

PROSCIUTTO DI PATANEGRA
16,00
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pane caldo, emulsione di pomodoro e olio extravergine di oliva *(1,6)

TARTARE DI TONNO
16,00
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riso giapponese, maionese al wasabi *(4,6,11)

STEAK TARTARE
16,00
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tartare di manzo battuta al coltello "macelleria Damini", condita con un trito di capperi, cetriolini, acciughe, cipolla, erba cipollina, senape, limone, tabasco, salsa Worcestershire, sale, pepe, olio EVO, tuorlo d'uovo *(1,3,4,6,10)

NB: l'unico ingrediente che può essere omesso dal condimento è il tuorlo d'uovo.

RAVIOLI AI PORCINI
12,00
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ricotta, tartufo nero, tuorlo affumicato *(1,3,6,7)

SPAGHETTINO NERO “FREDDO”
20,00
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tartare di aragosta, colatura di alici, estratto di pomodoro giallo e zenzero, briciole croccanti *(1,2,4,6)

CAESAR SALAD ALLA BRACE
15,00
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lattuga baby grigliata, sovracoscia di pollo, salsa caesar, crostini di pane, bacon croccante *(1,3,4,5,6)

INVOLTINI DI RANA PESCATRICE E CHORIZO DI PATANEGRA
20,00
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zucchine gialle e verdi, cous cous allo zafferano *(1,4,5)

DALL’ORTO

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INSALATA DI MELANZANE
6,00
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alla brace, pinoli, uvetta, basilico *(5,6,8)

POMODORI INFORNATI
6,00
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ripieni di zucchine, panno, origano, olive, capperi *(1,5,6)

DOLCI

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IL NOSTRO TIRAMISU
6,50
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con biscotti, crema al mascarpone, caffè *(1,3,7)