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FOOD MENUA PRANZO

NEL PANE

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NEL PIATTO

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ALICI DEL CANTABRICO
15,00
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burro affumicato, crostini *(1,4,7)

PALETA DI PATANEGRA
15,00
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pane caldo, emulsione di pomodoro e olio extravergine di oliva *(1,6)

TRANCIO DI OMBRINA ALLA BRACE
20,00
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purè di zucca, chips di cavolo nero, salsa orientale *(4,5,6)

TARTARE DI TONNO
16,00
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farro, salsa di carote e tè affumicato, chips di carote *(1,4,6)

STEAK TARTARE
16,00
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tartare di manzo battuta al coltello "macelleria Damini", condita con un trito di capperi, cetriolini, acciughe, cipolla, erba cipollina, senape, limone, tabasco, salsa Worcestershire, sale, pepe, olio EVO, tuorlo d'uovo *(1,3,4,6,10)

NB: l'unico ingrediente che può essere omesso dal condimento è il tuorlo d'uovo.

TERRINA DI FOIE GRAS
19,00
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crostini di pane alle noci e uvetta, lamponi *(1,8)

CERVO TARTARE
16,00
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cialda croccante, funghi, maionese alla senape, mirtilli *(1,3,5,6,10)

ROAST BEEF
19,00
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di cuberoll, il suo sugo, purè di patate, insalatina di radicchio e spinacino *(5,6,7)

DALL’ORTO

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ASPARAGI ALLA BRACE
8,00
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mandorle tostate *(5,6,8)

CARCIOFI ALLA BRACE
7,50
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nocciole, rosmarino *(5,6,8)

DOLCI

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IL NOSTRO TIRAMISU
6,50
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con biscotti, crema al mascarpone, caffè *(1,3,7)