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FOOD MENU

FRITTI

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PATATE DI MONTAGNA
5,00
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con la buccia *(5)

LIBIIIIDINE
6,50
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patate fritte con la buccia, cheddar fuso, bacon croccante *(5,7)

CROCCHETTE FONDENTI
5,00
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cacio e pepe *(1,3,5,6,7)

CALAMARI
12,00
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*(1,5)

BOCCONCINI DI POLLO SPEZIATI
8,00
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*(1,3,6,7,8,11)

COZZE
8,00
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salsa di pomodoro, curry, cocco *(1,5,6,14)

SALSE

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MAIONESE bio
1,50
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MAIONESE AL TARTUFO
1,50
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Home Made

WASAIONESE
1,50
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Maionese al wasaby Home Made

KETCHUP bio
1,00
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SENAPE bio
1,00
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BARBECUE bio
1,00
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ROSA
1,50
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Home Made

TARTARA
1,50
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Home Made

NEL PANE

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U. K. BURGER
13,00
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pane al latte, hamburger 180 g macelleria Damini, pancetta affumicata, cipolla caramellata al Porto, formaggio Cheddar, insalata, maionese *(1,3,5,7)

TARTARE SANDWICH
16,00
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teglia romana (focaccia leggera croccante), burrata, tartare di manzo piemontese-Fassone, spinacino, salsa tartara *(1,3,6,7,10)

FOIE GRAS BURGER
19,00
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pane al latte, hamburger 180 g macelleria Damini, scaloppa di foie gras, cipolla caramellata al Porto, insalata, maionese al tartufo *(1,3,5,6,7)

Cotto al forno JOSPER

PIOVRACI TU!
15,00
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pane al latte, piovra e gamberi al sugo, stracciatella di burrata, zucchine grigliate *(1,2,5,6,7,14)

THE SUMMER IS MAGIC
12,00
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teglia romana, melanzane e zucchine grigliate e poi marinate, salsa di pomodorini, stracciatella di burrata, basilico *(1,5,6,7)

NEL PIATTO

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ALICI DEL CANTABRICO
15,00
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burro affumicato, crostini *(1,4,7)

PROSCIUTTO DI PATANEGRA
16,00
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pane caldo, emulsione di pomodoro e olio extravergine di oliva *(1,6)

TARTARE DI TONNO
16,00
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riso giapponese, maionese al wasabi *(4,6,11)

STEAK TARTARE
16,00
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tartare di manzo battuta al coltello "macelleria Damini", condita con un trito di capperi, cetriolini, acciughe, cipolla, erba cipollina, senape, limone, tabasco, salsa Worcestershire, sale, pepe, olio EVO, tuorlo d'uovo *(1,3,4,6,10)

NB: l'unico ingrediente che può essere omesso dal condimento è il tuorlo d'uovo.

RAVIOLI AI PORCINI
12,00
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ricotta, tartufo nero, tuorlo affumicato *(1,3,6,7)

SPAGHETTINO NERO “FREDDO”
20,00
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tartare di aragosta, colatura di alici, estratto di pomodoro giallo e zenzero, briciole croccanti *(1,2,4,6)

CAESAR SALAD ALLA BRACE
15,00
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lattuga baby grigliata, sovracoscia di pollo, salsa caesar, crostini di pane, bacon croccante *(1,3,4,5,6)

INVOLTINI DI RANA PESCATRICE E CHORIZO DI PATANEGRA
20,00
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zucchine gialle e verdi, cous cous allo zafferano *(1,4,5)

IN JOSPER

Josper® è un sistema di cottura che fonde elegantemente in una sola macchina gli aspetti caratteristici del forno e della griglia a carbone vegetale. Le sue alte temperature di lavoro consentono di arrostire e abbrustolire gli alimenti sulla brace evitando di lessarli. Dona agli alimenti il sapore inconfondibile trasmesso dal carattere nobile della legna e assicura una consistenza e una sugosità uniche.
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DALL’ORTO

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INSALATA DI MELANZANE
6,00
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alla brace, pinoli, uvetta, basilico *(5,6,8)

POMODORI INFORNATI
6,00
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ripieni di zucchine, panno, origano, olive, capperi *(1,5,6)

DOLCI

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IL NOSTRO TIRAMISU
6,50
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con biscotti, crema al mascarpone, caffè *(1,3,7)