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FRITTI

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PATATE DI MONTAGNA
5,00
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con la buccia *(5)

LIBIIIIDINE
6,50
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patate fritte con la buccia, cheddar fuso, bacon croccante *(5,7)

CROCCHETTE FONDENTI
5,00
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cacio e pepe *(1,3,5,6,7)

RADICCHIO FRITTO
7,00
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*(1,3,5,6,7)

CALAMARI
11,00
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*(1,5)

BOCCONCINI DI POLLO SPEZIATI
8,00
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*(1,3,6,7,8,11)

SALSE

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MAIONESE bio
1,00
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MAIONESE AL TARTUFO
1,00
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Home Made

WASAIONESE
1,00
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Maionese al wasaby Home Made

KETCHUP bio
1,00
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SENAPE bio
1,00
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BARBECUE bio
1,00
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ROSA
1,00
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Home Made

TARTARA
1,00
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Home Made

NEL PANE

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U. K. BURGER
13,00
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pane al latte, hamburger 180 g macelleria Damini, pancetta affumicata, cipolla caramellata al Porto, formaggio Cheddar, insalata, maionese *(1,3,5,7)

TARTARE SANDWICH
14,00
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teglia romana (focaccia leggera croccante), burrata, tartare di manzo piemontese-Fassone, spinacino, salsa tartara *(1,3,6,7,10)

FOIE GRAS BURGER
19,00
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pane al latte, hamburger 180 g macelleria Damini, scaloppa di foie gras, cipolla caramellata al Porto, insalata, maionese al tartufo *(1,3,5,6,7)

Cotto al forno JOSPER

BAO MANZO
13,50
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pane cotto al vapore, brasato di manzo speziato, maionese leggermente piccante, arachidi *(1,3,6,7,8,9,10)

TONNERO’
15,00
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teglia romana (focaccia leggera croccante), tartare di tonno, chips di cavolo nero, stracciatella di burrata, carciofi crudi e in crema *(1,4,6,7)

BURGER BAMBINO
7,00
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pane al latte, hamburger 120gr macelleria Damini, formaggio Cheddar

AUTUNNO INVERNO
13,00
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teglia romana, polpa di zucca, radicchio alla brace, stracciatella di burrata, ketchup di rapa rossa *(1,5,6,7)

NEL PIATTO

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ALICI DEL CANTABRICO
15,00
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burro affumicato, crostini *(1,4,7)

PALETA DI PATANEGRA
15,00
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pane caldo, emulsione di pomodoro e olio extravergine di oliva *(1,6)

TRANCIO DI OMBRINA ALLA BRACE
19,00
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crema di cavolfiore, chips di topinambur, limone, salsa teriyaki allo zenzero *(4,5,6)

STEAK TARTARE
16,00
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tartare di manzo battuta al coltello "macelleria Damini", condita con un trito di capperi, cetriolini, acciughe, cipolla, erba cipollina, senape, limone, tabasco, salsa Worcestershire, sale, pepe, olio EVO, tuorlo d'uovo *(1,3,4,6,10)

NB: l'unico ingrediente che può essere omesso dal condimento è il tuorlo d'uovo.

CALAMARO ALLA BRACE
15,00
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crema di ceci, friarelli, pomodori secchi, olio alla menta, briciole croccanti *(1,5,6,14)

GUANCIA DI VITELLO
19,00
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purè di patate *(5,6,7,10)

TARTARE DI RICCIOLA
16,00
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in ceviche di rapa rossa, radicchio, mela, sedano, mandorle *(4,6,8,9)

DALL’ORTO

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ZUCCA AL FORNO
10,00
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chips di cavolo nero, salsa di pecorino affumicato, semi di zucca *(5,6,7)

CARCIOFI ALLA GIUDIA
10,00
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crema di topinambur, olio alla liquirizia, rosmarino *(5,6)

RADICCHIO DI TREVISO ALLA BRACE
6,00
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salsa teriyaki

PORRI ALLA BRACE
6,00
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salsa di sesamo e limone *(5,6,11)

DOLCI

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IL NOSTRO TIRAMISU
6,50
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con biscotti, crema al mascarpone, caffè *(1,3,7)

CHEESECAKE ALLA MARMELLATA DI CILIEGIE
5,00
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*(1,3,7)