Eventuali modifiche potranno essere inserite nelle “NOTE”, su INFORMAZIONI AGGIUNTIVE in fase di conclusione dell’ordine.
È consentito solamente rimuovere ingredienti.
NEL PANE
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U. K. BURGER
€13,00
 pane al latte, hamburger 180 g macelleria Damini, pancetta affumicata, cipolla caramellata al Porto, formaggio Cheddar, insalata, maionese *(1,3,5,7) |
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TARTARE SANDWICH
€14,00
teglia romana (focaccia leggera croccante), burrata, tartare di manzo piemontese-Fassone, spinacino, salsa tartara *(1,3,6,7,10) |
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FOIE GRAS BURGER
€18,00
pane al latte, hamburger 180 g macelleria Damini, scaloppa di foie gras, cipolla caramellata al Porto, insalata, maionese al tartufo *(1,3,5,6,7) Cotto al forno JOSPER |
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“URAMAKI” BURGER
€15,00
pane al latte, tartare di salmone, gamberi in tempura, maionese al wasabi e sesamo, verdure croccanti *(1,2,3,4,5,6,7,11) |
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DRY AGED BURGER
€14,00
pane al latte, hamburger "Red Krowa" dry aged, foraggio Comte, maionese, ketchup *(1,5,7) |
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SUMMER SANDWICH
€12,00
teglia romana (focaccia leggera croccante), zucchine e melanzane alla brace, salsa di pomodorini, burrata *(1,5,6,7) |
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BURGER BAMBINO
€7,00
pane al latte, hamburger 120gr macelleria Damini, formaggio Cheddar |
NEL PIATTO
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ALICI DEL CANTABRICO
€15,00
crema di melanzane bruciata, crostini *(1,4,6) |
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PALETA DI PATANEGRA
€15,00
pane caldo, emulsione di pomodoro e olio extravergine di oliva *(1,6) |
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STEAK TARTARE
€16,00
tartare di manzo battuta al coltello "macelleria Damini", condita con un trito di capperi, cetriolini, acciughe, cipolla, erba cipollina, senape, limone, tabasco, salsa Worcestershire, sale, pepe, olio EVO, tuorlo d'uovo *(1,3,4,6,10) NB: l'unico ingrediente che può essere omesso dal condimento è il tuorlo d'uovo. |
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TARTARE DI TONNO
€16,00
asparagi cotti e crudi, stracciatella di burrata, nocciole *(5,6,7,8) |
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CRUDO DI ORATA
€16,00
gazpacho di pomodorini gialli, briciole al nero, verdure croccanti *(1,4,6,9,11) |
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SPAGHETTINO FREDDO
€18,00
tartare mista di pesci cruci, scampi, gamberi rossi, salsa bottarga *(1,2,4,6) |
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VITELLO TONNATO
€16,00
controfiletto di vitello italiano cotto a bassa temperatura, spuma di salsa tonnata, foglie di capperi e la loro polvere, olio evo *(3,4,5,6,10) |
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SGOMBRO ALLA BRACE
€15,00
miso, fagiolini e anacardi *(4,5,6,8) |
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POKE FISH
€15,00
riso bianco, carote, pomodorini, spinacino, cavolo cappuccio, avocado, edamame, sesamo, salmone crudo, salsa orientale (a base di olio di sesamo, limone, soia, aceto), maionese leggermente piccante *(3,4,6,11) |
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POKE PIOVRA E GAMBERI
€15,00
riso bianco, carote, pomodorini, spinacino, cavolo cappuccio, avocado, edamame, sesamo, piovra e gamberi al vapore, salsa orientale (a base di olio di sesamo, limone, soia, aceto), maionese leggermente piccante *(2,3,4,6,11) |
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POKE POLLO
€13,00
riso bianco, carote, pomodorini, spinacino, cavolo cappuccio, avocado, edamame, pollo fritto, salsa orientale (a base di olio di sesamo, limone, soia, aceto), maionese leggermente piccante *(3,5,6,8,9,11) |
