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FRITTI

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PATATE DI MONTAGNA
5,00
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con la buccia *(5)

LIBIIIIDINE
6,50
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patate fritte con la buccia, cheddar fuso, bacon croccante *(5,7)

CROCCHETTE FONDENTI
5,00
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cacio e pepe *(1,3,5,6,7)

CALAMARI
11,00
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*(1,5)

BOCCONCINI DI POLLO SPEZIATI
7,00
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*(1,3,6,7,8,11)

SALSE

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MAIONESE bio
1,00
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MAIONESE AL TARTUFO
1,00
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Home Made

WASAIONESE
1,00
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Maionese al wasaby Home Made

KETCHUP bio
1,00
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SENAPE bio
1,00
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BARBECUE bio
1,00
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ROSA
1,00
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Home Made

TARTARA
1,00
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Home Made

NEL PANE

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U. K. BURGER
13,00
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pane al latte, hamburger 180 g macelleria Damini, pancetta affumicata, cipolla caramellata al Porto, formaggio Cheddar, insalata, maionese *(1,3,5,7)

TARTARE SANDWICH
14,00
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teglia romana (focaccia leggera croccante), burrata, tartare di manzo piemontese-Fassone, spinacino, salsa tartara *(1,3,6,7,10)

FOIE GRAS BURGER
18,00
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pane al latte, hamburger 180 g macelleria Damini, scaloppa di foie gras, cipolla caramellata al Porto, insalata, maionese al tartufo *(1,3,5,6,7)

Cotto al forno JOSPER

“URAMAKI” BURGER
15,00
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pane al latte, tartare di salmone, gamberi in tempura, maionese al wasabi e sesamo, verdure croccanti *(1,2,3,4,5,6,7,11)

DRY AGED BURGER
14,00
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pane al latte, hamburger "Red Krowa" dry aged, foraggio Comte, maionese, ketchup *(1,5,7)

SUMMER SANDWICH
12,00
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teglia romana (focaccia leggera croccante), zucchine e melanzane alla brace, salsa di pomodorini, burrata *(1,5,6,7)

BURGER BAMBINO
7,00
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pane al latte, hamburger 120gr macelleria Damini, formaggio Cheddar

NEL PIATTO

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ALICI DEL CANTABRICO
15,00
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crema di melanzane bruciata, crostini *(1,4,6)

PALETA DI PATANEGRA
15,00
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pane caldo, emulsione di pomodoro e olio extravergine di oliva *(1,6)

STEAK TARTARE
16,00
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tartare di manzo battuta al coltello "macelleria Damini", condita con un trito di capperi, cetriolini, acciughe, cipolla, erba cipollina, senape, limone, tabasco, salsa Worcestershire, sale, pepe, olio EVO, tuorlo d'uovo *(1,3,4,6,10)

NB: l'unico ingrediente che può essere omesso dal condimento è il tuorlo d'uovo.

TARTARE DI TONNO
16,00
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asparagi cotti e crudi, stracciatella di burrata, nocciole *(5,6,7,8)

CRUDO DI ORATA
16,00
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gazpacho di pomodorini gialli, briciole al nero, verdure croccanti *(1,4,6,9,11)

SPAGHETTINO FREDDO
18,00
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tartare mista di pesci cruci, scampi, gamberi rossi, salsa bottarga *(1,2,4,6)

VITELLO TONNATO
16,00
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controfiletto di vitello italiano cotto a bassa temperatura, spuma di salsa tonnata, foglie di capperi e la loro polvere, olio evo *(3,4,5,6,10)

SGOMBRO ALLA BRACE
15,00
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miso, fagiolini e anacardi *(4,5,6,8)

POKE FISH
15,00
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riso bianco, carote, pomodorini, spinacino, cavolo cappuccio, avocado, edamame, sesamo, salmone crudo, salsa orientale (a base di olio di sesamo, limone, soia, aceto), maionese leggermente piccante *(3,4,6,11)

POKE PIOVRA E GAMBERI
15,00
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riso bianco, carote, pomodorini, spinacino, cavolo cappuccio, avocado, edamame, sesamo, piovra e gamberi al vapore, salsa orientale (a base di olio di sesamo, limone, soia, aceto), maionese leggermente piccante *(2,3,4,6,11)

POKE POLLO
13,00
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riso bianco, carote, pomodorini, spinacino, cavolo cappuccio, avocado, edamame, pollo fritto, salsa orientale (a base di olio di sesamo, limone, soia, aceto), maionese leggermente piccante *(3,5,6,8,9,11)

DALL’ORTO

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ZUCCHINE ALLA BRACE
5,00
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salsa scapece alla menta *(5,6)

INSALATA DI POMODORI
6,00
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basilico, cipolla rossa marinata, briciole croccanti *(1,6)

FAGIOLINI ALLA BRACE
6,00
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mandorle *(6,8)

DOLCI

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IL NOSTRO TIRAMISU
6,50
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con biscotti, crema al mascarpone, caffè *(1,3,7)