Eventuali modifiche potranno essere inserite nelle “NOTE”, su INFORMAZIONI AGGIUNTIVE in fase di conclusione dell’ordine.
È consentito solamente rimuovere ingredienti.
FRITTI
|
PATATE DI MONTAGNA
€5,00
 con la buccia *(5) |
|
LIBIIIIDINE
€6,50
patate fritte con la buccia, cheddar fuso, bacon croccante *(5,7) |
|
CROCCHETTE FONDENTI
€5,00
cacio e pepe *(1,3,5,6,7) |
|
RADICCHIO FRITTO
€7,00
*(1,3,5,6,7) |
|
CALAMARI
€11,00
*(1,5) |
|
BOCCONCINI DI POLLO SPEZIATI
€8,00
*(1,3,6,7,8,11) |
NEL PANE
|
U. K. BURGER
€13,00
pane al latte, hamburger 180 g macelleria Damini, pancetta affumicata, cipolla caramellata al Porto, formaggio Cheddar, insalata, maionese *(1,3,5,7) |
|
TARTARE SANDWICH
€14,00
teglia romana (focaccia leggera croccante), burrata, tartare di manzo piemontese-Fassone, spinacino, salsa tartara *(1,3,6,7,10) |
|
FOIE GRAS BURGER
€19,00
pane al latte, hamburger 180 g macelleria Damini, scaloppa di foie gras, cipolla caramellata al Porto, insalata, maionese al tartufo *(1,3,5,6,7) Cotto al forno JOSPER |
|
BAO MANZO
€13,50
pane cotto al vapore, brasato di manzo speziato, maionese leggermente piccante, arachidi *(1,3,6,7,8,9,10) |
|
TONNERO’
€15,00
teglia romana (focaccia leggera croccante), tartare di tonno, chips di cavolo nero, stracciatella di burrata, carciofi crudi e in crema *(1,4,6,7) |
|
BURGER BAMBINO
€7,00
pane al latte, hamburger 120gr macelleria Damini, formaggio Cheddar |
|
AUTUNNO INVERNO
€13,00
teglia romana, polpa di zucca, radicchio alla brace, stracciatella di burrata, ketchup di rapa rossa *(1,5,6,7) |
NEL PIATTO
|
ALICI DEL CANTABRICO
€15,00
burro affumicato, crostini *(1,4,7) |
|
PALETA DI PATANEGRA
€15,00
pane caldo, emulsione di pomodoro e olio extravergine di oliva *(1,6) |
|
TRANCIO DI OMBRINA ALLA BRACE
€19,00
crema di cavolfiore, chips di topinambur, limone, salsa teriyaki allo zenzero *(4,5,6) |
|
STEAK TARTARE
€16,00
tartare di manzo battuta al coltello "macelleria Damini", condita con un trito di capperi, cetriolini, acciughe, cipolla, erba cipollina, senape, limone, tabasco, salsa Worcestershire, sale, pepe, olio EVO, tuorlo d'uovo *(1,3,4,6,10) NB: l'unico ingrediente che può essere omesso dal condimento è il tuorlo d'uovo. |
|
CALAMARO ALLA BRACE
€15,00
crema di ceci, friarelli, pomodori secchi, olio alla menta, briciole croccanti *(1,5,6,14) |
|
GUANCIA DI VITELLO
€19,00
purè di patate *(5,6,7,10) |
|
TARTARE DI RICCIOLA
€16,00
in ceviche di rapa rossa, radicchio, mela, sedano, mandorle *(4,6,8,9) |
DALL’ORTO
|
ZUCCA AL FORNO
€10,00
chips di cavolo nero, salsa di pecorino affumicato, semi di zucca *(5,6,7) |
|
CARCIOFI ALLA GIUDIA
€10,00
crema di topinambur, olio alla liquirizia, rosmarino *(5,6) |
|
RADICCHIO DI TREVISO ALLA BRACE
€6,00
salsa teriyaki |
|
PORRI ALLA BRACE
€6,00
salsa di sesamo e limone *(5,6,11) |
