con la buccia *(5)

patate fritte con la buccia, cheddar fuso e bacon croccante *(5,7)

cacio e pepe *(1,3,5,6,7)

*(1,3,6,7,8,11)

*(1,5)

salsa tzatziki *(1,3,5,7)

salsa di pomodoro, curry, cocco *(1,5,6,14)

burro affumicato, crostini *(1,4,7)

pane caldo, emulsione di pomodoro e olio extravergine d’oliva *(1,6)

riso giapponese, maionese al wasabi *(4,6,11)

fagiolini, patate *(1,6,7,14)

cannolo croccante di pasta fillo, melanzane scottate, spuma di melanzane, battuto di pomodoro, stracciatella di burrata, basilico *(1,5,6,7)

ricotta, tartufo nero, tuorlo affumicato *(1,3,6,7)

tartare di aragosta, colatura di alici, estratto di pomodoro giallo e zenzero, briciole croccanti *(1,2,4,6)

rosmarino, gamberi rossi crudi, pistacchi *(1,3,5,6,7,9)

tartare di manzo battuta al coltello "macelleria Damini", condita con un trito di capperi, cetriolini, acciughe, cipolla, erba cipollina, senape, limone, tabasco, salsa Worcestershire, sale pepe, olio EVO, tuorlo d'uovo *(1,3,4,6,10)

funghi spadellati, fondo di manzo *(5,6)

lattuga baby grigliata, sovracosce di pollo, salsa Caesar, crostini di pane, bacon croccante *(1,3,4,5,6)

zucchine gialle e verdi, cous cous allo zafferano *(1,4,5)

crema di melanzane, pomodorini confit, feta, olio al dragoncello *(1,5,6,7,14)

controfiletto di vitello italiano cotto a bassa temperatura, spuma di salsa tonnata, foglie di capperi, olio evo, polvere di capperi *(3,4,5,6,10)

alla brace, pinoli, uvetta, basilico *(5,6,8)

ripieni di zucchine, panko, olive, origano, capperi *(6,7)

pane al latte, hamburger da 180 g macelleria Damini, pancetta affumicata, cipolla caramellata al Porto, formaggio cheddar, insalata, maionese (1,3,5,7)

teglia romana (focaccia leggera e croccante), burrata, tartare di manzo piemontese-Fassone, spinacino, salsa tartara (1,3,6,7,10)

pane al latte, hamburger 180 g macelleria Damini, scaloppa di foie gras, cipolla caramellata al Porto, insalata, maionese al tartufo ( 1,3,5,6,7)

pane al latte, piovra e gamberi al sugo, stracciatella di burrata, zucchine grigliate *(1,2,5,6,7,14)

teglia romana, melanzane e zucchine alla griglia e poi marinate, salsa di pomodorini, stracciatella di burrata, basilico *(1,5,6,7)

con biscotti, crema al mascarpone, caffè (1,3,7)

cialda croccante di riso soffiato, gelato alla vaniglia, caramello salato, cioccolato, mandorle *(1,3,7,8)

cremoso di philadelphia e cocco, bignè ripieni di crema all'ananas, salsa al lime *(1,3,7,)