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FRITTI ∙ ∙
PATATE DI MONTAGNA
5
con la buccia *(5)
LIBIIIIDINE
6,50
patate fritte con la buccia, cheddar fuso e bacon croccante *(5,7)
CROCCHETTE FONDENTI
5
cacio e pepe *(1,3,5,6,7)
BOCCONCINI DI POLLO SPEZIATI
8
*(1,3,6,7,8,11)
CALAMARI
12
*(1,5)
CROCCHETTE DI ZUCCA E TALEGGIO
10
*(1,3,5,6,7)
∙ ∙ ANTIPASTI
ALICI DEL MAR CANTABRICO
15
burro affumicato, crostini *(1,4,7)
PROSCIUTTO DI PATANEGRA
16
pane caldo, emulsione di pomodoro e olio extravergine d’oliva *(1,6)
BACCALA' MANTECATO
13
polenta croccante, cipolla agrodolce, capperi *(4,5)
CAPUCCINO DI ZUCCA E CAPESANTE
14
spuma di zucca, dadolata di capesante alla brace, bacon croccante *(5,6,7,14)
UOVO IN TEGAMINO
13
funghi misti, taleggio, tartufo, cialda croccante *(1,3,5,6,7)
MUSETTO
10
purè di patate, cren *(6,7)
TO THEDISH
∙ ∙ PRIMI
RAVIOLI ALLA ZUCCA
12
(nel ripieno anche parmigiano, mostarda, amaretti) ricotta affumicata, burro affumicato *(1,3,6,7,8,10)
SPAGHETTO VERRIGNI ALLE VONGOLE
18
salsa di broccoli e acciughe, briciole di taralli *(1,4,5,6)
PLIN DI CINGHIALE
13
salsa di fiore sardo, castagne, mirtilli croccanti *(1,3,5,6,7,9,10)
TAGLIOLINI ALLA BOTTARGA
16
rosmarino, gamberi rossi crudi, pistacchi *(1,3,5,6,7,9)
SECONDI
STEAK TARTARE
16
tartare di manzo battuta al coltello "macelleria Damini", condita con un trito di capperi, cetriolini, acciughe, cipolla, erba cipollina, senape, limone, tabasco, salsa Worcestershire, sale pepe, olio EVO, tuorlo d'uovo *(1,3,4,6,10)
FILETTO DI MANZO
22
funghi spadellati, fondo di manzo *(5,6)
GUANCIA DI VITELLO
22
alla brace, purè di patate *(5,6,7,10)
ROAST-BEEF DI CUBEROLL
20
purè di patate, il suo fondo *(5,6,7)
OMBRINA ALLA BRACE
20
humus di zucca e pistacchi, chips di cavolo nero *(5,6,8)
SEPPIA ALLA BRACE
20
tentacoli in umido al nero, erbe amare saltate, polenta croccante *(4,5,6,14)
∙ ∙ DALL'ORTO
ZUCCA INFORNATA
6
salsa di yogurt e sommaco, semi, rosmarino *(5,6,7)
CAVOLFIORE ALLA BRACE
6
salsa al curry *(6,7)
PATATE AL FORNO
5
al rosmarino *(7)
∙∙ NEL PANE
U.K. BURGER
13
pane al latte, hamburger da 180 g macelleria Damini, pancetta affumicata, cipolla caramellata al Porto, formaggio cheddar, insalata, maionese (1,3,5,7)
TARTARE SANDWICH
16
teglia romana (focaccia leggera e croccante), burrata, tartare di manzo piemontese-Fassone, spinacino, salsa tartara (1,3,6,7,10)
FOIE GRAS BURGER
19
pane al latte, hamburger 180 g macelleria Damini, scaloppa di foie gras, cipolla caramellata al Porto, insalata, maionese al tartufo ( 1,3,5,6,7)
E' TONNATO
15
teglia romana, tartare di tonno, burrata, porro *(1,4,5,6,7)
PUMPKIN IS BACK
11
teglia romana, polpa di zucca, stracciatella di burrata, porcini fritti *(1,3,5,6,7)
piatto cotto in forno JOSPER
THE ENDBECOMES SWEET
∙ ∙ DOLCI
IL NOSTRO TIRAMISÙ
6,5
con biscotti, crema al mascarpone, caffè (1,3,7)
THE "WINNER IS"...
7
cialda croccante di riso soffiato, gelato alla vaniglia, caramello salato, cioccolato, mandorle *(1,3,7,8)
RicordaMELA
7
calafoutis alle mele caramellate, lampone, gelato allo yogurt *(1,3,7,8)
