con la buccia (5)

patate fritte con la buccia, cheddar fuso e bacon croccante (5,7)

cacio e pepe (1,3,5,6,7)

(1,3,6,7,8,11)

(1,5)

crema di melanzane bruciata, crostini *(1,4,6)

pane caldo, emulsione di pomodoro e olio extravergine d’oliva *(1,6)

Gazpacho di pomodorini gialli, briciole al nero, verdure croccanti *(1,4,6,9,11)

zucchine croccanti, burrata, pistacchi *(1,4,5,6,7,8) *(5,6,7,8)

controfiletto di vitello italiano cotto a bassa temperatura, spuma di salsa tonnata, foglie di capperi, olio evo, polvere di capperi *(3,4,5,6,10)

fritti in tempura, ripieni di ricotta vaccina, mozzarella, crema di zucchine, chips di basilico *(1,5,6,7,8)

tartare mista di pesci crudi, gamberi rossi, scampi, salsa bottarga *(1,2,4,6)

ripieni ricotta di pecora, crema di melanzane bruciata, estratto di pomodoro, salsa al basilico *(1,3,5,6,7)

Chips di patate, mirtilli, tartufo nero *(1,3,6,7)

riso bianco, carote, pomodorini, cavolo cappuccio, avocado, edamame, sesamo, salmone crudo, salsa orientale (a base di olio di sesamo, limone, soia, aceto), maionese leggermente piccante *(3,4,6,11)

riso bianco, carote, pomodorini, cavolo cappuccio, avocado, edamame, sesamo, piovra e gamberi al vapore, salsa orientale (a base di olio di sesamo, limone, soia, aceto), maionese leggermente piccante *(2,3,4,6,11)

riso bianco, carote, pomodorini, cavolo cappuccio, avocado, edamame, sesamo, pollo fritto, salsa orientale (a base di olio di sesamo, limone, soia, aceto), maionese leggermente piccante *(3,5,6,8,9,11)

tartare di manzo battuta al coltello "macelleria Damini", condita con un trito di capperi, cetriolini, acciughe, cipolla, erba cipollina, senape, limone, tabasco, salsa Worcestershire, sale pepe, olio EVO, tuorlo d'uovo *(1,3,4,6,10)

fagiolini, anacardi e salsa orientale *(4,5,6,8)

polpa di melanzana bruciata, salsa di acqua di melanzana, zenzero, sesamo *(4,5,6,11)

alla brace, patate novelle al forno *(5)

fingerli e chutney di albicocche (salsa agrodolce a base di albicocche, aceto e zucchero) *(5,6)

basilico, cipolla rossa marinata, briciole croccanti *(1,6)

salsa scapece alla menta *(5,6)

alla brace e mandorle *(6,8)

teglia romana (focaccia leggera e croccante), burrata, tartare di manzo piemontese-Fassone, spinacino, salsa tartara (1,3,6,7,10)

pane al latte, tartare di salmone, gamberi in tempura, maionese al wasabi e sesamo, verdure croccanti *(1,2,3,4,5,6,7,11)

pane al latte, hamburger da 180 g macelleria Damini, pancetta affumicata, cipolla caramellata al Porto, formaggio cheddar, insalata, maionese (1,3,5,7)

pane al latte, hamburger 180 g macelleria Damini, scaloppa di foie gras, cipolla caramellata al Porto, insalata, maionese al tartufo ( 1,3,5,6,7)

pane al latte, hamburger "Red Krowa" dry aged, formaggio Comte, maionese, ketchup *(1,5,7)

teglia romana, zucchine e melanzane alla brace, salsa di pomodorini, burrata *(1,5,6,7)

con biscotti, crema al mascarpone, caffè (1,3,7)

paris brest alle mandorle e caffè, namelaka al cioccolato bianco e caffè, cuore morbido ai lamponi *(1,3,7,8)

gelato al burro salato, fichi caramellati e in marmellata, briciole croccanti, limone *(1,3,7,)

sorbetto gelato alla rapa rossa, yogurt, tegole di cioccolato e sale *(1,7,8)