Selectlanguage
FRITTI ∙ ∙
PATATE DI MONTAGNA
5
con la buccia (5)
LIBIIIIDINE
6,50
patate fritte con la buccia, cheddar fuso e bacon croccante (5,7)
CROCCHETTE FONDENTI
5
cacio e pepe (1,3,5,6,7)
BOCCONCINI DI POLLO SPEZIATI
8
(1,3,6,7,8,11)
CALAMARI
11
(1,5)
ASPARAGI IN TEMPURA
8
*(1)
∙ ∙ ANTIPASTI
ALICI DEL MAR CANTABRICO
15
burro affumicato, crostini *(1,4,7)
PROSCIUTTO DI PATANEGRA
15
pane caldo, emulsione di pomodoro e olio extravergine d’oliva *(1,6)
ZUCCHINA TONDA
14
ripiena di tartare di ricciola, stracciatella di burrata, salsa di pomodorini, chips di zucchina *(1,4,5,6,7)
INSALATA DI ASPARAGI
12
cotti e crudi, gamberi gobbetti spadellati, tuorlo d'uovo croccante, taralli sbriciolati *(1,2,3,5,6)
PIE DI FAGIANO
10
tortino di pasta brisè ripieno di carne di fagiano e verdure, misticanza, verdure agrodolci *(1,3,6,7,9)
CAPPUCCINO DI VERDURE
10
spuma tiepida di patate leggermente affumicata, ragù di verdure di stagione, crostini *(1,5,6,7,9)
TO THEDISH
∙ ∙ PRIMI
TORTELLI CARBONARA DI BRUSCANDOLI
12
ripieni di salsa carbonara, guanciale croccante, bruscandoli spadellati *(1,3,6,7)
SPAGHETTI AL VERDE
14
mantecati con crema di ortiche, vongole, scampi crudi, briciole croccanti *(1,2,6,14)
RAVIOLI DEL PLIN D'AGNELLO
13
ripieni di agnello arrosto, salsa di pecorino, piselli, olio alla menta *(1,3,5,6,7,9)
TAGLIOLINI AGLI ASPARAGI
14
capasanta affumicata, ragù di asparagi, bottarga, capperi croccanti *(1,3,4,6,7,14)
SECONDI
STEAK TARTARE
16
tartare di manzo battuta al coltello "macelleria Damini", condita con un trito di capperi, cetriolini, acciughe, cipolla, erba cipollina, senape, limone, tabasco, salsa Worcestershire, sale pepe, olio EVO, tuorlo d'uovo *(1,3,4,6,10)

CUBEROLL DI ANGUS IRLANDA 300gr
25
cubi di patate croccanti *(5)

"LAGARTO" DI SUINO IBERICO
20
taglio ricavato dalla parte esterna della pancia di suino iberico, crema di piselli, ravanelli, chips di carote *(5,6)
ROAST-BEEF
19
di cuberoll, il suo sugo, purè di patate, insalatina di radicchio e spinacino *(5,6,7)

SGOMBRO ALLA BRACE
15
crema di patata affumicata, fagiolini, mandorle *(4,5,6,7,8)

PIOVRA ALLA BRACE
19
crema di ceci al rosmarino, pesto di pomodorini secchi *(5,6,14)
∙ ∙ DALL'ORTO

ASPARAGI ALLA BRACE
8
mandorle tostate *(5,6,8)

FINOCCHI ALLA BRACE
6
battuto di pomodorini crudi, basilico *(5,6)
∙∙ NEL PANE

U.K. BURGER
13
pane al latte, hamburger da 180 g macelleria Damini, pancetta affumicata, cipolla caramellata al Porto, formaggio cheddar, insalata, maionese (1,3,5,7)
TARTARE SANDWICH
16
teglia romana (focaccia leggera e croccante), burrata, tartare di manzo piemontese-Fassone, spinacino, salsa tartara (1,3,6,7,10)

FOIE GRAS BURGER
19
pane al latte, hamburger 180 g macelleria Damini, scaloppa di foie gras, cipolla caramellata al Porto, insalata, maionese al tartufo ( 1,3,5,6,7)
PIOVRACI TU!
15
pane al latte, piovra e gamberi al sugo, stracciatella di burrata, zucchine grigliate *(1,2,5,6,7,14)

THINK GREEN
14
teglia romana, asparagi e zucchine alla brace, stracciatella di burrata, pomodorini, crema di piselli, basilico *(1,5,6,7)

piatto cotto in forno JOSPER
THE ENDBECOMES SWEET
∙ ∙ DOLCI
IL NOSTRO TIRAMISÙ
6,5
con biscotti, crema al mascarpone, caffè (1,3,7)
ESOTICAMENTE
7
mousse al passion fruit, cuore morbido al mango, crumble al pepe Timut *(1,7,8)
NO-MA-CA
8
namelaka al cioccolato caramelia, crumble alle mandorle, nocciole, caramello alla nocciola, lampone, biscotto morbido *(1,3,7,8)