Selectlanguage
FRITTI ∙ ∙
PATATE DI MONTAGNA
5
con la buccia (5)
LIBIIIIDINE
6,50
patate fritte con la buccia, cheddar fuso e bacon croccante (5,7)
CROCCHETTE FONDENTI
5
cacio e pepe (1,3,5,6,7)
BOCCONCINI DI POLLO SPEZIATI
8
(1,3,6,7,8,11)
CALAMARI
11
(1,5)
CARCIOFI FRITTI
6
*(5)
ASPARAGI IN TEMPURA
8
*(1)
∙ ∙ ANTIPASTI
ALICI DEL MAR CANTABRICO
15
burro affumicato, crostini *(1,4,7)
PALETA DI PATANEGRA
15
pane caldo, emulsione di pomodoro e olio extravergine d’oliva *(1,6)
TARTARE DI TONNO
16
farro, salsa di carote e tè affumicato, chips di carote *(1,4,6)
CROSTONI DI MOSCARDINI
16
al sugo di pomodoro, friarelli *(1,6,14)
CERVO TARTARE
16
cialda croccante, funghi, maionese alla senape, mirtilli *(1,3,5,6,10)
UOVO FONDENTE
11
asparagi e la loro spuma, crema di parmigiano, briciole croccanti *(1,3,6,7)
TERRINA DI FOIE GRAS
19
crostini di pane alle noci e uvetta, lamponi *(1,8)
TO THEDISH
∙ ∙ PRIMI
TORTELLI DI PRIMAVERA
12
ripieni di ricotta ovina e vaccina, parmigiano, erbe spontanee, crema di cipolle dolci novelle *(1,3,6,7)
SPAGHETTI AL NERO
18
spaghetto affumicato Verrigni, sugo di seppie al nero, tartare di gambero rosso, chips di rapa rossa *(1,2,4,6))
RAVIOLI DI BRANZINO
13,5
crema e spallata di asparagi *(1,3,4,6)
PAPPARDELLE AL SUGO DI FARAONA
13
ricotta affumicata *(1,3,6,7,9)
SECONDI
STEAK TARTARE
16
tartare di manzo battuta al coltello "macelleria Damini", condita con un trito di capperi, cetriolini, acciughe, cipolla, erba cipollina, senape, limone, tabasco, salsa Worcestershire, sale pepe, olio EVO, tuorlo d'uovo *(1,3,4,6,10)

CUBEROLL DI ANGUS IRLANDA 350gr
25
cubi di patate croccanti *(5)

OMBRINA ALLA BRACE
20
salsa di carciofi, chips di carciofo, polvere di olive *(4,5,6)
ROAST-BEEF
19
di cuberoll, il suo sugo, purè di patate, insalatina di radicchio e spinacino *(5,6,7)

COSCIA D’ANATRA ALLA BRACE
16
zucca schiacciata, funghi spadellati *(5,6)

PIOVRA ALLA BRACE
19
polenta croccante, radicchietti di campo *(5,6)
∙ ∙ DALL'ORTO

ASPARAGI ALLA BRACE
8
mandorle tostate *(5,6,8)

CARCIOFI ALLA BRACE
7,5
nocciole, rosmarino *(5,6,14)
∙∙ NEL PANE

U.K. BURGER
13
pane al latte, hamburger da 180 g macelleria Damini, pancetta affumicata, cipolla caramellata al Porto, formaggio cheddar, insalata, maionese (1,3,5,7)
TARTARE SANDWICH
16
teglia romana (focaccia leggera e croccante), burrata, tartare di manzo piemontese-Fassone, spinacino, salsa tartara (1,3,6,7,10)

FOIE GRAS BURGER
19
pane al latte, hamburger 180 g macelleria Damini, scaloppa di foie gras, cipolla caramellata al Porto, insalata, maionese al tartufo ( 1,3,5,6,7)
FRY TONNO
16
teglia romana, trancio di tonno panato e fritto, stracciatella di burrata, pomodoro, basilico, misticanza, salsa tartara *(1,3,4,5,6,7)

SPRING BREAK
13
teglia romana, asparagi e carciofi alla brace, stracciatella di burrata, pomodori secchi *(1,5,6,7)

piatto cotto in forno JOSPER
THE ENDBECOMES SWEET
∙ ∙ DOLCI
IL NOSTRO TIRAMISÙ
6,5
con biscotti, crema al mascarpone, caffè (1,3,7)
FRA-YO-LA
7
fragole, mousse allo yogurt, cremoso al lampone, cialda croccante, lime *(1,7)
PARIGI E' SEMPRE UN'OTTIMA IDEA
7,5
Paris-Brest (impasto del bignè), cremoso di cioccolato bianco e pralinato alle mandorle e nocciole, salsa al caffè, mandorle caramellate *(1,3,7,8)