con la buccia *(5)

patate fritte con la buccia, cheddar fuso e bacon croccante *(5,7)

cacio e pepe *(1,3,5,6,7)

*(1,3,6,7,8,11)

*(1,5)

ripieni di ricotta, basilico, salsa di datterini crudi *(1,5,6,7)

burro affumicato, crostini *(1,4,7)

pane caldo, emulsione di pomodoro e olio extravergine d’oliva *(1,6)

Prosciutto San Daniele, fichi, stracciatella *(1,7)

fichi caramellati, rucola, mandorle tostate *(7,8)

Parmigiano, mozzarella, pesto, pomodorini secchi, maionese, capperi, limone *(1,3,4,5,6,7)

tartare di pomodori e pesche, basilico *(4,6)

hummus di ceci, mandorle, pesto di pomodori secchi *(8)

feta, noci, menta *(6,7,8)

pomodoro, guanciale, salsa di pecorino *(1,3,6,7)

tartare di ricciola, scampi, tonno, emulsione di pomodorini gialli *(1,2,4,6,7)

ricotta, albicocche secche, parmigiano *(1,3,6,7)

rosmarino, gamberi rossi crudi, pistacchi *(1,3,5,6,7,9)

tartare di manzo battuta al coltello "macelleria Damini", condita con un trito di capperi, cetriolini, acciughe, cipolla, erba cipollina, senape, limone, tabasco, salsa Worcestershire, sale pepe, olio EVO, tuorlo d'uovo *(1,3,4,6,10)

porcini, fondo di vitello *(5,6,7)

rucola, pomodorini *(1,3,5,6)

misticanza, dressing alla senape *(5,6,10)

controfiletto di vitello alla brace, prosciutto crudo, salvia, fondo di vitello *(5,6,7)

panzanella a modo nostro *(1,4,6)

caponata leggera di melanzane *(5,6,9,14)

patate al forno *(5)

pane al latte, hamburger da 180 g macelleria Damini, pancetta affumicata, cipolla caramellata al Porto, formaggio cheddar, insalata, maionese (1,3,5,7)

teglia romana (focaccia leggera e croccante), burrata, tartare di manzo piemontese-Fassone, spinacino, salsa tartara (1,3,6,7,10)

pane al latte, hamburger 180 g macelleria Damini, scaloppa di foie gras, cipolla caramellata al Porto, insalata, maionese al tartufo ( 1,3,5,6,7)

teglia romana, tartare di tonno, trito di acciughe, capperi, olive, pomodorini, zucchine marinate, foglia di cappero, stracciatella di burrata *(1,4,6,7)

teglia romana, melanzane marinate, humus di ceci, pesto di pomodorini secchi, spinacino *(1,5,6,7,11)

con biscotti, crema al mascarpone, caffè (1,3,7)

cialda croccante di riso soffiato, gelato alla vaniglia, caramello salato, cioccolato, mandorle *(1,3,7,8)

fico limone, mandorle *(1,7,8)

mini stecco di sorbetto al limone ricoperto di cioccolato bianco e liquirizia *(7)

brownie al cioccolato, cremoso al cioccolato al caramello, gelato al cioccolato fondente, sfoglia croccante al cacao *(1,3,7,8)