Crocchette cacio e pepe / 5 *(1,3,5,6,7)
Pollo fritto / 9 *(1,3,6,7,8,11)
Libiiidine / 6,5 *(5,7)
A-toast / 7 *(5)
Prosciutto crudo / 16
“Bettella” 36 mesi, gnocco fritto *(1,5,7)
Filetti di acciuga / 15
dell’Adriatico “Don Tonino”, teglia croccante, mascarpone, limone *(1,4,7)
U.K. burger / 16
pane al latte, hamburger da 150g,
pancetta affumicata, cipolla caramellata al Porto,
formaggio cheddar,
maionese, patate fritte *(1,3,5,7)
FOIE GRAS burger / 22
pane al latte, hamburger da 150g,
scaloppa di foie gras,
cipolla caramellata al Porto,
tartufo nero, maionese, patate fritte *(1,3,5,6,7)
di più
Tiramisù / 6,5 *(1,3,7)
prima
Prosciutto crudo “Bettella” 36 mesi, gnocco fritto / 16 *(1,5,7)
Vitello tonnato, salsa tonnata, foglia di cappero / 16
*(3,4,6,10)
Filetti di acciuga dell’Adriatico “Don Tonino”, teglia croccante, mascarpone, limone / 15 *(1,4,7)
Cecina de Leon “Casalba”, carpaccio di fichi, stracciatella di burrata, rucola / 17 *(7)
Crudo di ricciola, limone, capperi, olio alla foglia di fico / 17 *(4,5,6)
Tacos di bottarga e sedano rapa, mayo alla bottarga, sedano bianco / 15 *(3,4,5,6,7,9)
Insalata alla brace di funghi e cipolla Giarratana, crema di parmigiano 24 mesi, briciole al prezzemolo, V / 11 *(1,6,7)
Finocchio alla brace, battuto di pomodoro infornato, dragoncello, nocciole V / 10 *(5,6,8)
Pappardelle al rosmarino, ragù d’anatra, pepe nero V / 15
*(1,3,6,7,9)
Spaghettone alla “Busara” di scampi / 20 *(1,2,6,9)
Ravioli ripieni di patata, n’duja, piovra / 16 *(1,3,6,7)
Gnocco ripieno di formaggio di malga, porcini, finferli V / 14
*(1,3,6,7)
dopo
Steak tartare battuta al coltello, condita con trito di capperi, cetriolini, acciughe, cipolla, erba cipollina, senape, limone, tabasco, salsa Worcestershire, sale, pepe, tuorlo d’uovo / 19 *(1,3,4,6,10)
Trancetti di tonno rosso alla brace, melanzane marinate, pomodoro giallo / 24 *(4,6)
Cotoletta alla Valdostana di vitello, prosciutto cotto, formaggio latteria Frontin Melere, insalata di finocchio, rucola, vinagro / 18 *(1,3,5,6,7)
Coniglio disossato alla “ligure”, zucchina alla scapece / 19 *(6)
Fritto di calamari, triglie, alici, gambero rosa, salsa tartara / 20
*(1,2,3,4,5,6,14)
fuoco, tempo, materia
Costata selezione “Red Crowa”
1Kg / 70 *(5)
Costata selezione “Fiorentineria” (pesi variabili) / 8-10 hg *(5)
Diaframma di Black Angus “al ferro” / 26 *(5)
Insalata di cavolo cappuccio, carote, ravanelli, sedano rapa, anacardi, yogurt, senape, V / 8
*(6,8,9,10)
Patate al forno, rosmarino
V / 6
di più
Tiramisù / 6,5 *(1,3,7)
Cheesecake basca / 7 *(1,3,7)
Panna cotta, fichi cotti in agrodolce, crumble al rosmarino / 7 *(1,3,7,8)
Gelato, accompagnato da mandorle caramellate, lamponi cotti, salsa al caramello salato / 6,5 *(3,7)
3 Coperto / 1 Riordino pane
1 piatto diviso in due / V Vegetariano
*elenco allergeni, per dettagli chiedi al personale
